Dådyr nedlagt ved faderens (hårde?) hånd (umiddelbart ville jeg tænke, at han løber rundt i skoven med en dolk i flaben og nedlægger vildtet, men nu har jeg jo set hans geværer). Perfekt rosa. Ingen tilsat smag andet end sig selv, skoven og lidt salt. Kantareller stegt i beurre noisette (på dansk bedre kendt som brunet smør – men er det mig, eller lyder det bare pænt fladt og en kende bondsk – no offence!) og citrontimian. En vildtglace, reduceret fra en fond der havde hygget sig i knap et døgn. Sprøde, glaserede sommerrødbeder. Tyttebær, samlet i en svensk skov, syltet og fantastisk til det sødlige kød.
Det er da Bambi der er på skovtur! Men jeg lader billedet donere resten af ordene………
Uhm
Dem jeg serverede det for, sagde præcis det samme som dig
Pingback: Bambi på skovtur | Madbevægelsen -- danske madblogs