En hønse-basse og dens spændstige kompositioner

Det var den dejligste kornfede bornholmer hønse-basse, der kiggede forårs koket på mig fra køledisken henne i supermarkedet. Jeg blev nødt til at tage ham med mig hjem! Sammen med oliven der skinner så meget som en pirats blanke støvler, den sprødeste selleri, smagsintense markchampignonger, de der syltede citroner (jeps, det er et nyt batch), en god håndfuld hvidløg og så en anelse frisk chili blot for at pirre endnu mere. En sjat ligegyldig hvidvin og en meget gyldig hønsefond – well, jeg er sådan en der laver en ordentlig badulje og opbevarer i isterningposer i fryseren.. Ned i stegesoen og ind i krematoriet. Drysse drysse med en gremolata a la Louilicious – det vil altså sige med de ting der var lige ved hånden og i dette tilfælde: toppene fra den sprødeste selleri, de der syltede sjovere og så ham der, der pirrer (læs: chilien). Det var en dag hvor humøret ikke var helt så højt som sædvanligt i det lille kærlige køkken, men så snart mine tænder ramte denne spændstige smagskomposition skete der ting og sager! Det var comfort food på den bedst tænkelige måde!

About these ads

8 thoughts on “En hønse-basse og dens spændstige kompositioner

  1. Det ser godt ud, Louise, og det lyder rigtig lækkert med masser af power i smagen.

    Den med at humøret ikke var helt så højt, det må du længere ud på vestegnen med, du er altid glad :)

  2. Dejligt billede, og god måde at køre brystet op. Har ikke rodet med syltede citroner, jeg mistænker efterhånden det er en meget stor fejl i min opdragelse :-)

    De bedste hilsner

    Faster Philip

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s