Mmmm ‘otto du har mit hjerte!

Når det kommer til risotto er det vitterlig kun fantasien der sætter grænser. Den jeg lavede til den yngre storebror og hans bedre halvdel i aftes, bestod af fennikel, salvie og kylling.

Schallotts og hvidløg i gryden inden risen (her aborio) hopper ned og hygger sig med dem. Hvidvin på, og så lige så stille og roligt og lidt ad gangen kommer fonden ved. For til sidst at blive vendt med  koldt smør og en god håndfuld reven vellagret  Gruyère og så også fenniklen. Pip’en blev stegt i beurre noisette med salvie. Som finishing touch på ‘ottoen kom der lidt hvid trøffelolie(tøffelolie?) over. Noterne i denne lækre risotto var helt blide og bløde, men samtidig så fantastisk aromatiske og utrolig godt samspillede.

Risotto, på alverdens måder, er min all time comfort food når det er aller aller bedst!

Reklamer

9 thoughts on “Mmmm ‘otto du har mit hjerte!

  1. Morten

    Jeg er helt og aldeles enig. Risotto er altid rart at lave OG at spise. Utallige muligheder med de små fede hvide korn!

  2. Newyorkerbyheart

    Elsker, ELSKER risotto! Det er simpelthen noget af det bedste, det er nemt at lave og som du selv skriver, så kan det varieres i det uendelige. What’s not to like? 🙂

    Mange hilsner
    Birthe

  3. Klidmoster

    Uhm, ham der otto ville jeg godt snave lidt med. Desværre går fibro og risotto ikke så særlig godt i spænd – jeg kan ikke magte at røre så meget. Kender du til en anden metode f.eks bage den i ovnen – eller sådan lidt ala risengrød i høkasse (aka under dynen)?

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s