Et slaraffenland af frugt: apfelstrudel

Slaraffenlandet af frugt fortsætter sin lystige gang i det Københavnske efterår. Denne gang stod den på apfelstrudel! Og helt ærligt, er alt så ikke bare en lille smule sjovere på tysk?! Well, jeg må for et kort øjeblik bøje hovedet i stor skam, og indrømme at jeg skar et hjørne og snød en anelse. Jeg brugte en af de der snedige købe butterdeje. Tilgengæld fik den så meget rendyrket kærlighed, at det ikke gjorde det store. Æbler er jo sjovt nok hovedingrediensen i sådan en sjover som en apfelstrudel. Derfor, frakken af æblerne, æble skåret i bitte stykker og ned i en stor gryde med lidt citrus, lidt sukker og et par vanilje stænger. Jeg er en af dem der, der har taget stilling til hvordan jeg bedst kan lide min æblekompot: helt blød og fin i konsistensen. På traditionel vis, klasker man en creme hen over sin strudel når den bliver serveret; jeg puttede den ned i – cremen altså. En muffinform, butterdej, groft hakkede mandler, rosiner der har soppet i calvados natten over, den her helt bløde og fine æblekompot og så en skefuld creme. Ind i krematoriet, ud i efteråret og køle og så sagde det HAPS på bedste tysker maner!

Advertisements

One thought on “Et slaraffenland af frugt: apfelstrudel

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s