Det var den dejligste kornfede bornholmer hønse-basse, der kiggede forårs koket på mig fra køledisken henne i supermarkedet. Jeg blev nødt til at tage ham med mig hjem! Sammen med oliven der skinner så meget som en pirats blanke støvler, den sprødeste selleri, smagsintense markchampignonger, de der syltede citroner (jeps, det er et nyt batch), en god håndfuld hvidløg og så en anelse frisk chili blot for at pirre endnu mere. En sjat ligegyldig hvidvin og en meget gyldig hønsefond – well, jeg er sådan en der laver en ordentlig badulje og opbevarer i isterningposer i fryseren.. Ned i stegesoen og ind i krematoriet. Drysse drysse med en gremolata a la Louilicious – det vil altså sige med de ting der var lige ved hånden og i dette tilfælde: toppene fra den sprødeste selleri, de der syltede sjovere og så ham der, der pirrer (læs: chilien). Det var en dag hvor humøret ikke var helt så højt som sædvanligt i det lille kærlige køkken, men så snart mine tænder ramte denne spændstige smagskomposition skete der ting og sager! Det var comfort food på den bedst tænkelige måde!
En hønse-basse og dens spændstige kompositioner
Advertisements
Det ser godt ud, Louise, og det lyder rigtig lækkert med masser af power i smagen.
Den med at humøret ikke var helt så højt, det må du længere ud på vestegnen med, du er altid glad 🙂
Vestegn/pestegn – uden overhovedet at skulle/ville fornærme nogen, har storebrødrene proklameret, at jeg ikke må komme der efter kl. 20….!
Og hvis nogen forsøger at gøre det anderledes, så finder vi dem!
Il Fratello
😉
Det ser fremragende ud søde Louise. Jeg har selv en dejlig økokylling liggende på køl. Tror da lige, jeg skal lege lidt med den 🙂 Tak for sidst. Skøn aften.
Tak! Vis den kylling hvor skabet skal stå..!
Og i lige måde, dejligt med bobler, godt selskab og naturligvis herlig mad 🙂
Dejligt billede, og god måde at køre brystet op. Har ikke rodet med syltede citroner, jeg mistænker efterhånden det er en meget stor fejl i min opdragelse 🙂
De bedste hilsner
Faster Philip
Ser godt ud – og din morsomme tekst gør en i godt humør 🙂
/Erland
Du er blevet snydt…. Der er ingen forskel på “bornholmerhane” og andre industrikyllinger. De har alle haft samme miserable liv!
http://politiken.dk/tjek/tjekmad/tjekmadartikler/ECE1061752/industrikyllingernes-liv-er-en-fabrikshemmelighed/