Fræk frangipane

Mandler, sukker, æg og smør i en ualmindelig syndig og ret kæk symfoni – det er lækkert, det er sødt og så fungerer det aldeles glimrende hele året rundt! En fræk frangipane kan laves med alverdens frugter. Jeg havde ingen friske frugter. Til gengæld præserverede jeg de her abrikoser for et par måneder siden – de gemte stadig på sommerens sidste solstråler. Frangipane & preserved abricots

Uhj det var syndigt godt!

Og nu til noget helt nyt: En reel opskrift! What!

En herlig mørdej og så 125g smør, 125g sukker, 3 æg, 125g mandelmel, zest af 1 bette økocitron og noget frugt af den ene eller den anden art.

Smelt smørret ganske sagte og lad den køle en anelse. Pisk æg, sukker og zest godt sammen til en fin, luftig og cremet masse og tilsæt så den smeltede smør lidt ad gangen mens du stadig pisker i vildskab(lidt ligesom når du laver en mayo). Tilsæt så mandelmelet og miks det hele godt.

Fyld dejen i mørdejen og plops dine frugter let ovenpå. Bag ved 175grader i ca 45min og lad den så lige køle af inden du sætter tænderne i denne mundvandsdrivende sag.

Jeg lavede en lignende frækkert med pærer for et par år siden.More frangipane & preserved abricots

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s