Lille, men luksuriøst lurvet

Jeg må i sandhed bøje hovedet i enorm skam og erkende, at det er 11 dage siden jeg har lavet det mindste. Jeg har været et helt andet sted mentalt end i mit kærlige køkken, fordi min veninde blev kørt ned forleden, mens vi cyklede sammen ude på Bryggen. Det har taget noget tid at bearbejde, og så i dag inviterede den yngre af de to storebrødre mig ud til morgenmad. Og der gik “startskuddet”! Jeg fik blod på tanden igen, blod på tanden til at anmelde det her lille, luksuriøst lurvede Vesterbro sted.

De bor på hjørnet af Valdemarsgade og Sdr. Blvd og har stedet fyldt med gevirer fra det ene og det andet dyr. Jeps, det er nemlig Dyrehaven vi snakker om. Det var engang – som så mange andre Vesterbro steder – et værtshus, der hvor Lis og Hans-Jørgen kom og drak deres daglige gyldne damer. Nu er Lis og Hans-Jørgen skiftet ud af de kreative hoveder fra Vesterbro. Stedet er dejlig uprætentiøst med en helt og aldeles nede-på-jorden atmosfære. Stemningen sættes herligt afslappet af bløde reggae toner og den morgentrætte tjener, der slumrer rundt i sine basket-shorts. De kreative Vesterbro hoveder, sidder spredt rundt mellem gevirerne med hver deres computer og arbejder.

Min bror og jeg bestiller begge en Morgenmad III, der består af et blødkogt æg, en avokadomad og en ostemad. Ægget er kogt helt perfekt – intet klamt hvidt snalderværk og ingen hård blomme. Der kom purløg, salt og ristet rugbrød til ægget. Ostemaden var standard, men dog havde osten lidt mere smag end en triviel mellemlagret skæreost. Den kom på en ordentlig humpel ristet rugbrød. Avokadoen kom på samme tykke ristede rugbrød som osten. Den var prydet med dadeltomater, radiser, purløg og friskkværnet peber. Smagen var god, men den kunne dog godt have brugt lidt mere syre, fx i form af et lag grovkornet sennep.

Jeg har været på Dyrehaven mange gange, men aldrig spist morgenmad der. Det var virkelig godt og det er så afgjort ikke sidste gang jeg spiser min morgenmad der! Stedet bør måske overveje at anskaffe sig nogle lidt mere praktiske æggebægre. Vores æg blev serveret i sådan nogle metal kopper børnehavebørn drikker saftevand af. Så det og det med avokadoen og den manglende sennep må være de eneste ting jeg kan sætte fingeren på. Slå et smut forbi dem og prøv deres morgenmad!

Meget mere mad!

Lige da det blev annonceret, at vi skulle mødes – madbloggerne, kunne jeg næsten ikke få armene ned. I lørdags løb arrangementet så af staben og wau for en succes! Vi startede kl. 11, meget pædagogisk med navneskilte, med blogger alias og rigtigt navn, og præsenterede os selv over noget mad snik snak. Der var talere, en udfordrende frokost, workshops, en masse smagsprøver på det ene og det andet, fri leg og en ordentlig flok skønne mennesker der alle har det til fælles, at de brænder for deres madblog.

Rasmus Holmgård og Marie Sainabou Jeng må jeg i den grad tage hatten af for, for et virkelig godt tiltag med dette Madbloggersymposium. Og vil glæde mig  til det næste.

Vi sluttede arrangementet af med en aldeles glimrende middag på Knipps Kaj – spis krabber til du segner, tror jeg konceptet var..

Her efter middagen hygges der og fortælles mærkelige mad-røverhistorier mellem Madkultur, Fifth Floor Cooking og Foodfan.

De store kasser!

Sørme om det ikke skete igen (som her, her og her)! Postmanden kom og overraskede mig med en gevaldig pakke.. Denne gang var det bare ikke postmanden, men en fragtmand! Se så er det jo en helt anden snak! Han kom først med en kasse, og jeg tænkte ‘hold da op, den er stor!’ Så kom han med endnu en i samme størrelse og jeg tænkte ‘oh my!’ Da han så kom med den tredje og bad mig skrive under for modtagelse, må jeg indrømme, at jeg var noget forvirret over de mange og meget store kasser jeg netop var blevet den meget heldige ejer af.

Nede i kasserne gemte der sig frossen rå dej – i poser bevares! Men nu havde jeg simpelthen fået mig selv 3 store kasser frossen dej fra Hatting… Nå, i fryseren med noget af det og i ovnen med noget andet af det. Det var 3 forskellige slags; havreboller, hvedeboller og rugboller – alt sammen i rå tilstand lige til at tø op og kaste i ovnen. Snedigt ja, og så smager de faktisk ganske glimrende.. Tak for den enorme pakke og udstopning af min fryser, Hatting!

Jeg vil dog til enhver tid sige ‘Lav det nu selv! Det smager bedre, du kan udfolde dig langt mere kreativt og så er det langt sjovere!’ Men jeg må tage hatten af for disse boller, de smager næsten hjemmebagte.

Her får hvede- og havrebollerne sig en varmer på risteren.

Placebo kyllingen fra Roskilde

Et par unge gutter der var lige så glade for placebo kyllingen fra Roskilde som jeg!

Kyllingeburgeren ved søen er intet mindre end genial! Måske er det tømmermændende der taler, men 4 dage i streg og samme følelse, så må der altså være noget om snakken.  En foccacia bolle, der kan lede tankerne hen mod midt ’90erne da den slags virkelig hittede blandt det danske folk. Den er sprød og smurt med mayo direkte fra en spand, ovenpå er der klasket et par skiver syltede agurker af typen fra glas og med rasende flotte bølger! Fra en dåse er der smidt en håndfuld syltede røde pebere ind i burgeren. Kyllingen (eller hvad vi nu skal kalde den) er knasende sprød, den har nemlig været en tur i ønskebrønden og vi snakker pre-fabrikata patties  der ganske givet aldrig har set skyggen af noget der tilnærmelsesvis kunne minde om et fjerkræ. Umiddelbart kan jeg godt se hvordan det hele lyder usandsynlig klamt, men really, får du trangen til at spise burgere på dette års Roskilde Festival, så slå et smut forbi det lille sorte skur lige der hvor L og J i Øst smelter sammen og lige smack in the middle af badesøen og fiskesøen, og forsøg dig med kyllinge burgeren – for som alt andet på Roskilde Festival, er den også ren kærlighed!

(Billede kommer senere og der undskyldes for evt. tastefejl – er pt på festival og måske ikke helt appelsinfri)