Revenge of the squid (part2)

Første gang de lavede ballade var her. Nu har de små snedige ‘sprutte-basser sneget sig på banen igen! Denne gang løb de op på en dejlig varm pande med hvidløg, chili og citron zest. Stege stege og så citron juice på. Op på smør ristet rugbrød med en kvast avokado. Namme nam for en lækker appetiser!

Tomat på tomat på..

Pasta og tomat passer jo alt for perfekt sammen! Her hoppede lidt chorizo – direkte hentet hjem fra de varme lande – kækt op på en pænt varm pande. I deres fedt smeltede et par ansjos fileter, hvidløg og et bette nip af chilien fra spisestuen. Og så var tiden jo kommet til, at få bugt med de sidste af de syltede tomater. Et par af den friske slags fandt også vej til panden og hyggede sig gevaldigt i det fine selskab. Vende den tomat baserede pasta i saucen og vende det hele med en ordentlig håndfuld basilikum og udstenede nicosia oliven og så står den ellers på ren nydning!

Kærlighed i en skål

Influenzaen har i sandhed ramt Vesterbro! Kender du den lyd når man krøller folie? Det er præcis sådan det føles i min hals. Og hvad er bedre for en øm hals end en dejlig varm og frisk tomatsuppe?! Ja ja, the er da ganske rart og fint og flot og det hele, men der er nu altså et eller andet ved en tomatsuppe!

Rødløg, hvidløg og lidt chili. Et par af den syltede slags, et par af den tørrede slags og en go’ bunke af de friske, ny blancherede og afskindede tomater. En ordentlig sjat kærlighed og lidt vand. Lidt salt, lidt sukker og en blender. Og så en pesto på persille, hasselnødder og parmesan.

Det kan da ikke andet end, at jage influenzaen til langbortistan!

Revenge of the squid (part1)

Der var små fine ‘sprutter og gode venner. Der var hvidvin og mandler. Der var syltede sommer tomater og frostvejr. Der var lækker pasta og ren hygge! De resterende ‘sprutter bor i min fryser og venter kun på at komme op og lave ballade i mit bette vesterbroske køkken.

Sprutterne blev stegt og lagt til en side. Op i sautépanden med selleri, schallotts, hvidløg og lidt af den chili fra planten der pryder min spisestue. Et skvæt hvidvin og en hulens masse kærlighed. Simre simre, vendt med mandler og pernille (læs: bredbladet persille) og så selvfølgelig pastaen! Hen over høvlede vi en vellagret parmesan. Yaks hvor var det godt!