Suppesæsonen er blæst i gang!

Efteråret har sat ind med alt hvad dertil hører af regn og blæst og fine blade der hvirvler rundt og, vigtigst af alt: det er sæson for lækre, varmende supper – Juhuu!

Her startede denne suppesæson op med en laber hønsekødsversion.

IMG_4019 - 1 Continue reading “Suppesæsonen er blæst i gang!”

Reklamer

Efteråret når det smager bedst (æblekavalkaden part 3)

De danske skove vrimler for tiden med smukke farver og masser af svampe. Jeg snublede over en ordentlig bunke fine fine tragtkantareller. Nogle af dem valgte at smutte ned i en stuvning og ind i en crêpe-dyne for at putte med nogle syrlige æbler, citrontimian og en masse efterårsrarhed. Det der med nuancerne af en skovbund i herlig harmoni med det syrligt sprøde æble, er bestemt efteråret når det smager aller aller bedst! Men du skal skynde dig i skoven inden frosten kommer, hvis du vil have snitterne i nogle svampe.

Enjoy!

//Louilicious

Æblekavalkaden – part 2

Efterårets blide solstråler er en fornøjelse man må snuppe, når de en sjælden gang i mellem bryder gennem de tunge regnvejrsskyer. Denne gang tittede de frem lige ved frokosttid, hvilket må siges at være suveræn timing!

Den står på let bitter endive (også kendt som julesalat) vendt i en dressing af olivenolie, en anelse trøffelolie, grovkornet sennep, hindbæreddike og den dejligste sommer honning. De sprødeste og mest saftige Ingrid Marie æbler jeg nogensinde har sat tænderne i, søde mosebøllebær (der sælges som blåbær….) og en rest kalveculotte skåret helt tyndt, som havde den været et smut hos barberen.

De søde noter der møder de bitre, der siger halløjsa til de syrlige. Det er en perfekt frokost til solstrålerne i det smukke tidlige efterår!

God fornøjelse.

// Louilicious

Æblekavalkaden – part 1

Efteråret har klasket sin store fugtige lap ned over København, ellers er der en eller anden der har danset en sindssygt vild regndans. Nuvel, årstiden byder jo som bekendt på blandt andet æbler. De er over alt for tiden og i  virkelig mange forskellige former og farver. De ligger der og råber på at blive slæbt med hjem og fortæret på den ene eller den anden vis. Derfor starter vi hermed en vaskeægte æblekavalkade! Juhuuuu (det er i hvert fald det jeg tænker og håber, naturligt nok, at du gør det samme). Lad os snuppe en leksi æblekage til en start – du ved, lægge lidt blødt (blidt? Hmmm.. Eller siger jeg mon blødt fordi man bliver lidt blød på sidebenene af kage?) ud. Jeg var et smut nordpå for at lette moderens nabos fine æbletræ for frugter. Æblerne blev senere budt hjerteligt velkommen til køkkenet med det fine røde gulv. De fik her, på groveste vis, snittet frakken af og blev skåret i mindre mundrette (lækkert ord!) stykker og plopset ned i en helt regulær sandkagedej. Ahhhh regulær og regulær er muligvis for meget sagt, den var lige piftet lidt op med en kraftig chokolade, poppy seeds (bedre kendt som birkes, men jeg synes at poppy er langt bedre beskrivende for de sjove små frø) og blot en anelse anis.

Et smut i krematoriet, køle køle af og indtag den så, med enten en fuldfed crème fraîche eller den dejligste double creme du kan opstøve!

Rigtig god fornøjelse med dit delikate æbleefterår!

//Louilicious