Æblekavalkaden – part 2

Efterårets blide solstråler er en fornøjelse man må snuppe, når de en sjælden gang i mellem bryder gennem de tunge regnvejrsskyer. Denne gang tittede de frem lige ved frokosttid, hvilket må siges at være suveræn timing!

Den står på let bitter endive (også kendt som julesalat) vendt i en dressing af olivenolie, en anelse trøffelolie, grovkornet sennep, hindbæreddike og den dejligste sommer honning. De sprødeste og mest saftige Ingrid Marie æbler jeg nogensinde har sat tænderne i, søde mosebøllebær (der sælges som blåbær….) og en rest kalveculotte skåret helt tyndt, som havde den været et smut hos barberen.

De søde noter der møder de bitre, der siger halløjsa til de syrlige. Det er en perfekt frokost til solstrålerne i det smukke tidlige efterår!

God fornøjelse.

// Louilicious

En lækker sprød bund..

Mhhhhhmmmm en lækker sprød bund, perfekt afstemt tomatsauce, ikke for meget, ikke for lidt af de to forskellige oste, sprøde asparges, fersk parmaskinke, et skud hvidløgsolie og en rolig hånd chiliolie.

Muligheden for at vandre ud på Vesterbro og smide 39kr efter diverse utilfredsstillende frokost pizzaer er naturligvis til stede, men muligheden for at kaste det hele sammen selv, er langt mere tiltalende! For hvis projekt frokostpizza kikser, kan jeg kun skyde skylden på mig selv og ikke udsætte den stakkels pizzamand og hans ringe evner til at sammensætte det billede jeg har i hovedet!

Bunden – bestående af tipo 00, olie, salt + gær – blev forbagt så der er en god sprød overflade inden tomaten bliver plasket på. Gorgonzola + en godt lagret skæreost der næsten selv kan gå, nænsomt fordelt ovenpå tomaten og så en tur i krematoriet til osten var næsten sprød. Asparges på, parmaskinken på og tilbage i krematoriet igen. Og så lidt hvidløgsolie og en chiliolie og HAPS! Puha for en herlig frokost!