Franske fornemmelser

Mon Dieu! En rum tid er fløjet afsted og Kongeørnen og jeg har udvidet husstanden med en babyørn – som pudsigt nok bliver kaldt for Skinken. Nu tænker du helt sikkert noget i stil med “Oh no, nu kommer hun kun til at snakke om babymad”. Men frygt ej, der kommer ikke noget babymad her – for nu ihvertfald. Continue reading “Franske fornemmelser”

Reklamer

Satans saftig sandwich

De der dage hvor solen brager igennem over sommer-København og man steger og mest af alt føler sig som en nyfanget sild på en meget varm grill, der er noget af det bedste jeg ved, at lave picnic. Det kan være på Bryggen, i en eller anden park, på en båd – you name it!

Saftig satan! Continue reading “Satans saftig sandwich”

Oh ma petite quiche!

Det var lige godt kattens! Hvor Jørgen blev tiden af fra sidste historie til nu? Ingen ved det, men alle taler om det – måske.

Lige nu sidder jeg pakket ind i uld og hælder te ned i løgneren i forsøget på, at bekæmpe den der lede sno af en lurende influenza. Og det eneste jeg kan tænke på, er denne vidunderlige quiche lorraine fra sensommeren. QL1 Continue reading “Oh ma petite quiche!”

Mmmm ‘otto du har mit hjerte!

Når det kommer til risotto er det vitterlig kun fantasien der sætter grænser. Den jeg lavede til den yngre storebror og hans bedre halvdel i aftes, bestod af fennikel, salvie og kylling.

Schallotts og hvidløg i gryden inden risen (her aborio) hopper ned og hygger sig med dem. Hvidvin på, og så lige så stille og roligt og lidt ad gangen kommer fonden ved. For til sidst at blive vendt med  koldt smør og en god håndfuld reven vellagret  Gruyère og så også fenniklen. Pip’en blev stegt i beurre noisette med salvie. Som finishing touch på ‘ottoen kom der lidt hvid trøffelolie(tøffelolie?) over. Noterne i denne lækre risotto var helt blide og bløde, men samtidig så fantastisk aromatiske og utrolig godt samspillede.

Risotto, på alverdens måder, er min all time comfort food når det er aller aller bedst!