Strutskørtets dessert

Jeg var ude og passe min fætters datter. Hun er 4 år og elsker strutskørter, jordbær og pizza. Så vi lavede selvfølgelig pizza til middag. Hendes forældre havde købt nogle østblok jordbær, hun kunne få lov at sætte tænderne i som dessert. Pizzaerne blev spist med største fornøjelse! Og mens den bette var paralyseret af en tegnefilm, om ballerina piger i lyserøde strutskørter, lavede jeg en dessertpizza bestående af en forbagt bund, nougat, jordbær og basilikum. Hendes øjne var tæt på at trille ud af hovedet af begejstring!

En lækker sprød bund..

Mhhhhhmmmm en lækker sprød bund, perfekt afstemt tomatsauce, ikke for meget, ikke for lidt af de to forskellige oste, sprøde asparges, fersk parmaskinke, et skud hvidløgsolie og en rolig hånd chiliolie.

Muligheden for at vandre ud på Vesterbro og smide 39kr efter diverse utilfredsstillende frokost pizzaer er naturligvis til stede, men muligheden for at kaste det hele sammen selv, er langt mere tiltalende! For hvis projekt frokostpizza kikser, kan jeg kun skyde skylden på mig selv og ikke udsætte den stakkels pizzamand og hans ringe evner til at sammensætte det billede jeg har i hovedet!

Bunden – bestående af tipo 00, olie, salt + gær – blev forbagt så der er en god sprød overflade inden tomaten bliver plasket på. Gorgonzola + en godt lagret skæreost der næsten selv kan gå, nænsomt fordelt ovenpå tomaten og så en tur i krematoriet til osten var næsten sprød. Asparges på, parmaskinken på og tilbage i krematoriet igen. Og så lidt hvidløgsolie og en chiliolie og HAPS! Puha for en herlig frokost!