Highclass cowboytoast extravaganza

Den ældste storebror og hans bedre halvdel var en tur under varmere himmelstrøg, mens det stadig var hamrende koldt her i Norden. Da de vendte snuderne hjemad, havde de fanget mig en dåse foiegras – jeg tænkte ‘herligt! den skal nok blive til noget sjovt’ og hvad er sjovere end en highclass cowboytoast extravaganza?! Og så især ovenpå nogle ekstremt hårde, men ualmindeligt festlige og Roskilde opvarmende Distortion dage. Det kan kun blive godt! En blanding af ko og grissebasse rørt med foiegras’en, lidt trøffelpasta, et æg, et drys salt og et skud peber, lidt havregryn, lidt af de der syltede citronder, lidt frisk rosmarin og en hulens bunke kærlighed. Schallotts der bliver bløde med lidt hvidløg og en bette ansjos. Brød fra den yngre storebrors ferme bagehånd, grillet og smurt med en grovkornet sennep, siden belagt med en skive Vesterhavsost. Et par af de grønneste asparges der har hygget sig i hindbæreddike og olivenolie af en bedre karakter og bummelum we’re in business! Jeg må sande, at dette MÅ være den bedste kur mod tømmerbasser og en lidt for festligt ramt krop (hmm distortet body..?). Enjoy!

Ren Rock!

Roskilde Festival tærer hårdt på kræfterne! Faktisk så hårdt, at selv de mest hårdkogte pressefotografer må trække stikket ud ind i mellem og erkende, at de blot er mennesker. De må sætte sig ned i varmen, slå koldt vand i blodet og få noget at spise. Rockphoto fotograferne på Roskilde i år var på ingen måde anderledes. Og dem skulle jeg naturligvis lave mad til! Derfor havde jeg besluttet,at de virkelig skulle forkæles den sidste dag, søndag, og lavede rene rock burgere. Rødløg, agurk, tomat, feta og persille blev vendt med citron og et skvæt olivenolie og fik lov til at stå og komme hinanden ved, mens jeg rørte en mayo på grovkornet sennep. Jeg havde fået fingrene i noget amerikansk flanksteak – saftigt, mørt og fuld af smag! Det blev stegt på mine 2 blus i en skurvogn midt i sommeren og midt i Roskilde festivalens mangfoldige kærlighed. Jeg havde fået fat på nogle store grove boller, mayo på, frisk sprød spæd spinat på, urterne der havde fået lov at komme hinanden ved på, kød på, lidt mere mayo og så toppen af bollen. Pakke pakke pakke ind i folie og server for de glubske fotografer! De blev ikke andet end glade og gav mig da også et ordentligt skulderklap med på vejen!

Foto: Jens Dige

Placebo kyllingen fra Roskilde

Et par unge gutter der var lige så glade for placebo kyllingen fra Roskilde som jeg!

Kyllingeburgeren ved søen er intet mindre end genial! Måske er det tømmermændende der taler, men 4 dage i streg og samme følelse, så må der altså være noget om snakken.  En foccacia bolle, der kan lede tankerne hen mod midt ’90erne da den slags virkelig hittede blandt det danske folk. Den er sprød og smurt med mayo direkte fra en spand, ovenpå er der klasket et par skiver syltede agurker af typen fra glas og med rasende flotte bølger! Fra en dåse er der smidt en håndfuld syltede røde pebere ind i burgeren. Kyllingen (eller hvad vi nu skal kalde den) er knasende sprød, den har nemlig været en tur i ønskebrønden og vi snakker pre-fabrikata patties  der ganske givet aldrig har set skyggen af noget der tilnærmelsesvis kunne minde om et fjerkræ. Umiddelbart kan jeg godt se hvordan det hele lyder usandsynlig klamt, men really, får du trangen til at spise burgere på dette års Roskilde Festival, så slå et smut forbi det lille sorte skur lige der hvor L og J i Øst smelter sammen og lige smack in the middle af badesøen og fiskesøen, og forsøg dig med kyllinge burgeren – for som alt andet på Roskilde Festival, er den også ren kærlighed!

(Billede kommer senere og der undskyldes for evt. tastefejl – er pt på festival og måske ikke helt appelsinfri)

Distortion gril

Dette års Distortion er veloverstået med latterligt godt vejr, nogle af årets fedeste fester og ellers bare gedigen Roskilde Festival opvarmning og så selvfølgelig nogle tidlige eftermiddags gril i gode venners lag. Fredag, da det var Vesterbros tur til at feste igennem, holdt vi grillen i min gård. Der er et ordentligt indtag af alkohol til de her fester, så jeg tænkte at vi hellere måtte spise noget som ville lægge sig blot en smule tungt. Kartofler blev pakket i folie med rabarbar, smør, salt og et skvæt rørsukker sirup (som jeg modtog fra Dansukker forleden – den er genial! Tak for det Dansukker!) og så op på grillen. Jeg havde fundet en flanksteak som jeg grillede hel med salt, peber og enebær på kullene. Tidligere på dagen havde jeg været forbi min grønthandler, som havde nogle mægtigt fine små tomater, det var først da jeg kom hjem jeg fandt ud af hvor lidt de smagte af… What to do what to do?! Jeg sylter dem! (den historie kommer snart) Så sådan blev det altså, de små fine smagsløse tomater blev syltet, kølet og vendt med frisk bælgede sommer ærter, cremet komælks feta, selleri, den kørvel der lystigt gror i min vindueskarm og et skud olivenolie.

Det var en perfekt gril til en perfekt Distortion!