Revenge of the squid (part2)

Første gang de lavede ballade var her. Nu har de små snedige ‘sprutte-basser sneget sig på banen igen! Denne gang løb de op på en dejlig varm pande med hvidløg, chili og citron zest. Stege stege og så citron juice på. Op på smør ristet rugbrød med en kvast avokado. Namme nam for en lækker appetiser!

Lille, men luksuriøst lurvet

Jeg må i sandhed bøje hovedet i enorm skam og erkende, at det er 11 dage siden jeg har lavet det mindste. Jeg har været et helt andet sted mentalt end i mit kærlige køkken, fordi min veninde blev kørt ned forleden, mens vi cyklede sammen ude på Bryggen. Det har taget noget tid at bearbejde, og så i dag inviterede den yngre af de to storebrødre mig ud til morgenmad. Og der gik “startskuddet”! Jeg fik blod på tanden igen, blod på tanden til at anmelde det her lille, luksuriøst lurvede Vesterbro sted.

De bor på hjørnet af Valdemarsgade og Sdr. Blvd og har stedet fyldt med gevirer fra det ene og det andet dyr. Jeps, det er nemlig Dyrehaven vi snakker om. Det var engang – som så mange andre Vesterbro steder – et værtshus, der hvor Lis og Hans-Jørgen kom og drak deres daglige gyldne damer. Nu er Lis og Hans-Jørgen skiftet ud af de kreative hoveder fra Vesterbro. Stedet er dejlig uprætentiøst med en helt og aldeles nede-på-jorden atmosfære. Stemningen sættes herligt afslappet af bløde reggae toner og den morgentrætte tjener, der slumrer rundt i sine basket-shorts. De kreative Vesterbro hoveder, sidder spredt rundt mellem gevirerne med hver deres computer og arbejder.

Min bror og jeg bestiller begge en Morgenmad III, der består af et blødkogt æg, en avokadomad og en ostemad. Ægget er kogt helt perfekt – intet klamt hvidt snalderværk og ingen hård blomme. Der kom purløg, salt og ristet rugbrød til ægget. Ostemaden var standard, men dog havde osten lidt mere smag end en triviel mellemlagret skæreost. Den kom på en ordentlig humpel ristet rugbrød. Avokadoen kom på samme tykke ristede rugbrød som osten. Den var prydet med dadeltomater, radiser, purløg og friskkværnet peber. Smagen var god, men den kunne dog godt have brugt lidt mere syre, fx i form af et lag grovkornet sennep.

Jeg har været på Dyrehaven mange gange, men aldrig spist morgenmad der. Det var virkelig godt og det er så afgjort ikke sidste gang jeg spiser min morgenmad der! Stedet bør måske overveje at anskaffe sig nogle lidt mere praktiske æggebægre. Vores æg blev serveret i sådan nogle metal kopper børnehavebørn drikker saftevand af. Så det og det med avokadoen og den manglende sennep må være de eneste ting jeg kan sætte fingeren på. Slå et smut forbi dem og prøv deres morgenmad!

Den forunderlige avokado

Ved Madbloggersymposiet var der jo en del sponsorer. En af dem gav os en flaske olie med hjem. De hedder Olivado og laver bl.a. avokado olie.

Af med låget og snuden så langt ned i flasken som overhovedet muligt. Ahhhhhh den dufter jo herligt! Et par dråber i hånden, varme dem op og så er det tid til at smage på sagerne. De har ramt helt og aldeles plet. Det her er avokado på flaske!

Nå, den skal jo så bruges på noget sjovt! Jeg har en rød grape liggende som jeg købte i et meget falsk håb om, at skulle begynde at spise sundere morgenmad og motionere noget mere og alt det der, men øhhhh den vil i hvert fald gerne bruges nu. Så kan vi starte på det andet der, på mandag.. Kylling, avokado, grillede rugbrøds crutons og brøndkarse bliver de andre komponenter til denne forunderlige avokado frokost.

Og det er åhh så yndigt at følges ad! Den fade avokado nuance fra olien er nemlig som skabt til den bitre røde grape, den sødlige kylling, den skarpe syre fra brøndkarsen og det sprøde rugbrød.

Æggekage-toget

Den ældste storebrors nybagte rugbrød med en ordentlig skive go’ gammeldags æggekage. Findes der en mere genial frokost?! Jeg tror det næppe (ahhh måske lige med undtagelse af denne). Jeg brugte hele 6 stk. lækre øko æg pisket med fløde, salt + peber. Stegte et stykke røget grissebasse, friske løg jeg var i haven og hive op af, hvad der for blot en enkelt dag siden var knas tør jord, men nu var omdannet til en regulær mudderpøl med de spændstige grøntsager plaskende rundt omkring. De lækre søde tomater var, overraskende nok, varme da jeg tog dem fra drivhuset. Bacon, løg, æggemasse, tomater og pande ind i krematoriet med låg på. Så puffer den nemlig op og synes selv at den ligner soufflé frygteligt meget.. Skære skære og over på det nybagte rugbrød, drysse med purløg og så var det ellers bare, at stige ombord på det helt store æggekage-tog. Fy for satan hvor var det godt!