Vinter pærer

Vinteren har for alvor sat tænderne i København. Og i det lille køkken med det kække røde gulv, betyder det de sødeste sager. Hvad er sødere og mere jule-agtigt end at bruge de pærer der blev præserveret i efterårets smukkeste farver?! En pære frangipane fyldt med vinterlig julet kærlighed! Det er mandler, gode mængder smør og så selvfølgelig de her helt igennem fantastiske pærer. Så hvis du også har præserveret noget af efteråret, så smæk en frangipane sammen – du vil på ingen måde fortryde det.

Cookielicious

Cookies. Er det helt ærligt ikke bare overdimensionselle småkager der prøver at være en kende hipstersmarte ved, at beholde sit engelske navn? I min verden jo, og det gør mig i og for sig intet – det er jo sprødt og sødt og blødt på samme tid! Der er rigelige mængder smør, rigelige mængder valnødder og ligeså chokolade af en bedre kvalitet. Der er grovvalsede havregryn og blødt hvedemel. Godt med vanilje og en anelse orange zest for friskhed. Mixe mixe, et smut i krematoriet, en tur ud i det Københavnske efterår til afkøling og vupti, så er du cookielicious klar!

Påske paskha

Påsken er veloverstået med masser af sol og sommer og gamle familie opskrifter og traditioner. Min mors familie stammer fra Rusland og mormor’en laver altid paskha til påske. Men eftersom den gamle mormor var på hospitalet, slog den geniale tanke mig, at nu var det på tide at jeg får den opskrift fra hende! Pashka er lavet på drænet yoghurt, sukker, smør, æggeblomme, vanilje, masser af mandler, korender og sukat. Jeg synes, at sukat er noget af det klammeste i verden så jeg skiftede den ud med tørrede abrikoser og fyrrede også en ordentlig bunke citron zest i. Den blev præcis som den skal være! Mormor’en laver sin paskha i den form morfar’en lavede i træ for efterhånden mange år siden. Der er fine motiver i paskhaen og til slut skal den dekoreres med de tørrede frugter du har puttet i. Traditionelt skal den serveres med et sødt brød der hedder kulich. Den har jeg ikke lavet i denne omgang. Prøv at lave en paskha, det smager genialt og man kan faktisk godt spise det hele året!