Tomat på tomat på..

Pasta og tomat passer jo alt for perfekt sammen! Her hoppede lidt chorizo – direkte hentet hjem fra de varme lande – kækt op på en pænt varm pande. I deres fedt smeltede et par ansjos fileter, hvidløg og et bette nip af chilien fra spisestuen. Og så var tiden jo kommet til, at få bugt med de sidste af de syltede tomater. Et par af den friske slags fandt også vej til panden og hyggede sig gevaldigt i det fine selskab. Vende den tomat baserede pasta i saucen og vende det hele med en ordentlig håndfuld basilikum og udstenede nicosia oliven og så står den ellers på ren nydning!

Revenge of the squid (part1)

Der var små fine ‘sprutter og gode venner. Der var hvidvin og mandler. Der var syltede sommer tomater og frostvejr. Der var lækker pasta og ren hygge! De resterende ‘sprutter bor i min fryser og venter kun på at komme op og lave ballade i mit bette vesterbroske køkken.

Sprutterne blev stegt og lagt til en side. Op i sautépanden med selleri, schallotts, hvidløg og lidt af den chili fra planten der pryder min spisestue. Et skvæt hvidvin og en hulens masse kærlighed. Simre simre, vendt med mandler og pernille (læs: bredbladet persille) og så selvfølgelig pastaen! Hen over høvlede vi en vellagret parmesan. Yaks hvor var det godt!

Æggekage-toget

Den ældste storebrors nybagte rugbrød med en ordentlig skive go’ gammeldags æggekage. Findes der en mere genial frokost?! Jeg tror det næppe (ahhh måske lige med undtagelse af denne). Jeg brugte hele 6 stk. lækre øko æg pisket med fløde, salt + peber. Stegte et stykke røget grissebasse, friske løg jeg var i haven og hive op af, hvad der for blot en enkelt dag siden var knas tør jord, men nu var omdannet til en regulær mudderpøl med de spændstige grøntsager plaskende rundt omkring. De lækre søde tomater var, overraskende nok, varme da jeg tog dem fra drivhuset. Bacon, løg, æggemasse, tomater og pande ind i krematoriet med låg på. Så puffer den nemlig op og synes selv at den ligner soufflé frygteligt meget.. Skære skære og over på det nybagte rugbrød, drysse med purløg og så var det ellers bare, at stige ombord på det helt store æggekage-tog. Fy for satan hvor var det godt!

Ren tomat-lykke!

Kan du huske, at jeg under Distortion holdt noget gril tam tam, hvor jeg fandt nogle små fine smagsløse tomater? Dem syltede jeg jo og resultatet så sådan her ud. Processen var ikke lang og besværlig og kompliceret og nedern og åndsvag, og glæden var dejlig og herlig og skøn og lækker!

I et rengjort sylteglas kylede jeg de fine små (dumme) smagsløse tomater. Lagen bestod af helt almindelig lagereddike, hindbærsirup, lidt sukker og et par laurbærblade. Boble boble boble, hen over tomaterne i glasset, køle køle køle, og så skal jeg da lige love for at smagen trådte så kraftigt frem i tomaterne, at man næsten fik tårer i øjnene af ren tomat-lykke!